Basuh bersih buah tomato & buatkan keratan X supaya mudah untuk mengupas kulitnya. Rendam tomato selama 1 minit dlm air yang mendidih.

Toskan air panas & rendam dlm air ais seketika & toskan airnya.

Kupas kulit tomato & buang bijinya. 2-3bj tomato dihiris tebal & selebihnya dikisar halus.

Panaskan minyak zaitun & tumis bawang besar & bawang putih. Biarkan hingga bawang layu.

Masukkan tomato kisar & kacau sebati.

Masuk parutan lobak merah, bay leaves, oregano, basil & tomato puree. Reneh seketika. Apabila mendidih keluarkan bay leaves & kisar halus.

Masukkan semula dlm pan. Masukkan hirisan tomato & bay leaves td. Menggunakan api perlahan reneh selama 2 jam. Tambah air jika kering.

Perasakan dengan garam & gula secukup rasa. Masukkan dalam botol/balang & simpan didalam peti sejuk.