Siang ikan cencaru, buang kulitnya kemudian buang semua isi perut ikan dan belah ikan dari atas hingga terbuka, dah cuci bersih dengan air garam.

Blender kesemua bahana diatas untuk buat sambal ikan ( cili kering,lengkuas,halia,udang kering,bawang besar,bawang putih)

Kemudian tumis kan kesemua bahan yang sudah diblender, tumis sehingga keluar minyak

Kemudian masukkan cili sos, sos tiram,garam, gula,ajinamoto

Cara untuk membakar ikan: sediakan daun pisang secukupnya, dialas atas kuali leper dalm 3 helai kemudian letakkan ikan yang sudah dibersihakan

Sapukan sambal yang sudah dimasak atas dan bawah ikan, pastikan seluruh ikan disapukan sambal

Bakar diatas api yg sederhana dan guna penutup supaya ikan cepat masak dibakar