Nasi Hujan Panas, Ayam Merah Tomato & Acar Mentah

Basuh beras dan toskan beras.

Cairkan mentega bersama sedikit minyak dalam periuk rice cooker.

Masukkan rempah 4 beradik bersama bawang besar, bawang putih, halia yang dimayang bersama daun pandan, goreng sehingga wangi.

Kemudian masukkan kiub ayam kacau rata sebentar.

Kemudian masukkan beras dan secubit garam dan kacau lagi.

Masukkan air secukupnya dan masak nasi macam biasa.

Bila nasi hampir kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna. (jangan lupa tutup balik periuk rice cooker ya).

Tunggu sehingga nasi betul2 masak dan gemburkan dengan garfu sebelum dihidangkan.

Satukan semua bahan2 dan kacau rata2 semuanya. Masukkan dalam bekas sesuai, tutup dan masukkan dalam peti sejuk lebihkan 1/2 jam sebelum dihidangkan.

Ayam digaul dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya. Perap 20 minit dan goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumis hingga naik bau dan masukkan bahan kisar, cili kisar serta tomato dadu. Kacau sekejap.

Masukkan semua sos, cuka dan air. Masak mendidih sebentar.

Masukkan ayam dan gaul balik biar sos rata pada ayam.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Masak hingga agak pekat dan tutup api. Hidangkan dengan nasi tomato atau nasi minyak ikut citarasa.