| Ayam - Potong 10 - Perap Dg Garam & Kunyit | 1 kg |
| Serai - Dititik | 2 batang |
| Air | 3 cawan |
| Santan | 1/4 kotak |
| Garam/gula | Secukup rasa |
| Asam Keping | 1/2 keping |
| Lada Besar | 6 batang |
| Bahan Tumbuk | |
| Bawang Putih | 5 ulas |
| Bawang Merah | 10 biji |
| Serbuk Ketumbar | 1/2 sudu kecil |
| Serbuk Jintan Manis | 1/2 sudu kecil |
| Serbuk Jintan Putih | 1/2 sudu kecil |
| Kunyit Hidup | 3 cm |
| Halia | 3 cm |
| Cili Padi | 15 biji |
Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak.
Masukkan serai dan ayam yang telah diperap dan kemudian gaul rata hingga ayam kelihatan kecut atau berubah warna.
Tambahkan air, garam / gula. Tutup kuali rapat-rapat. Kacau sekali-sekala untuk memastikan ayam tidak hangus kekeringan atau hancur.
Maukkan lada besar. Apabila kuah kering dan ayam empuk, matikan api