Ikan Bawal Hitam Dibelah 3 | 1 ekor |
Serbuk Kari Ikan (Baba's) | 4 sudu besar |
Asam Jawa | Sebesar bola pingpong |
Bendi | 12 batang |
Garam & Gula | Secukup rasa |
Bahan Tumisan | |
Bawang Merah Dihiris | 2 ulas |
Bawang Putih Dihiris | 2 ulas |
Halia Dihiris Nipis Panjang | 1cm |
Halba Campur | 1/2 sudu besar |
Daun Kari | 1 tangkai |
Bahan Kisar | |
Bawang Besar | 1 labu |
Bawang Putih | 2 ulas |
Cili Kering Direbus | 3 tangkai |
Panaskan minyak & tumis bawang merah, bawang putih & halia hingga garing. Masukkan halba campur & daun kari. Kacau hingga tumisan betul2 garing.
Masukkan bahan kisar & rempah kari. Kacau supaya rempah kari larut & tidak berketul. Masak hingga pecah minyak.
Rendam asam jawa dlm air suam & ramas untuk dijadikan air asam jawa. Masukkan air asam jawa apabila rempah pecah minyak. Masukkan juga air secukupnya.
Biarkan mendidih & masukkan garam & gula secukup rasa.
Masukkan ikan & reneh hingga ikan hampir masak. Akhir sekali masukkan kacang bendi & biarkan hingga kuah pekat.