Ikan yang hendak digoreng, ditaburkan sedikit garam dan kunyit. Kemudian ambil sedikit tepung jagung dan dibancuh dengan air. Kacau sehingga menjadi pekat.
Sapukan pada seluruh ikan tadi. Setelah minyak panas, masukkan ikan dan InshaALLAH, isi ikan tidak akan tertanggal atau melekat di dasar kuali.
Selamat mencuba.