Stik tidak masak sepenuhnya. Jika ini terjadi, bungkus dengan kertas aluminium dan panggang stik hingga masak.
Bangaimana pula kalau stik terlalu keras? Ketuk-ketuk daging kemudian rendam dengan bahan perapan. Bubuh dalam bekas tahan panas dan panggang. Kalau stik tetap keras, olah jadi hidangan lain. Potong nipis-nipis, tumis atau masak dengan sos pilihan.