Memang enak menikmati ayam goreng ketika ia masih panas.namun selera kita pasti akan terbantut jika ayam tidak rangup dan hanyir.untuk itu pastikan ayam dicuci dengan bersih menggunakan asam jawa.segala lendir akan melekat pada asam jawa tersebut.setelah dicuci bersih,bilas dengan air perahan limau nipis dan toskan seketika.kemudian perahkan pula sebiji limau kasturi sebelum diletakkan kunyit dan garam.kemudian boleh lah digoreng sehingga masak.