Kek Lapis Neopolitan

Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin 8inci x 8inci x 3inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.

Putar mentega & susu hgga sebati, masukkan gula kastor & putar hgga putih. Tambah kuning telur satu persatu sambil terus memutar hgga kembang dan gebu

Perlahankan kelajuan, masukkan tepung yang telah disatukan sedikit demi sedikit dan putar ingga sebati. Ketepikan.

Dlm mangkuk pengadun yg bersih & kering, putar putih telur & cream of tartar hgga berbuih, masukkan gula kastor & terus memutar hgga kembang & kental.

Gaul putih telur ke dalam adunan mentega, gunakan kaedah kaup balik dan kacau hingga sebati.

Bagi adunan kepada 3 bahagian, satu dimasukkan esen vanilla dan kacau rata, satu ditambah stoberi paste dan pewarna merah jambu, kacau rata.

Satu lagi dengan coklat emulco dan perisa mocha. Kacau rata. Ketepikan.

Masukkan tin ke dalam oven dan panaskan 1-2 minit.

Keluarkan tin dan sudukan adunan coklat sebanyak 4 camca besar, ratakan dan bakar 5 - 7 minit (tukar pada api grill) hingga perang,

Keluarkan dan tekan perlahan dengan penekan kek lapis, sapu dengan mentega cair dan lapis lagi dengan adunan coklat hingga siap.

Kemudian lapis pulak dengan adunan stoberi hingga siap dan akhir sekali adunan vanilla hingga siap..

Untuk lapisan akhir bakar hingga perang sedikit, tutup permukaan tin dengan aluminium foil dan bakar 10 minit dengan fungsi api atas dan bawah.

Sejukkan kek sekejap, keluarkan dan sejukkan sepenuhnya atas redai sebelum dipotong...