Light Chocolate Cheddar Cheese Cake

Masukkan susu dengan cheddar cheese yang telah dipotong kasar dalam satu mangkuk untuk buat double boiler

Cairkan kepingan keju secara double boiler.setelah keju cair,masukkan mentega ke dalam adunan keju,,kacau sehingga sebati dan tiada ketulan

Kuning telur dan putih telur diasingkan dalam bekas berlainan. untuk kuning telur, letak satu sudu besar gula halus

Pukul kuning telur dengan gula halus sehingga berbuih dan warna agak kekuningan

Masukkan adunan cheese ke dalam mangkuk yang berisi kuning telur dan kacau hingga sebati

Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan cheese dan kacau sehingga sebati.masukkan esen vanila .ketepikan

Putar putih telur sehingga berbuih, masukkan krim tartar dan putar lagi sambil diselangseli dengan lebihan gula halus tadi sehingga kaku..

Ambil 1/4 dari meringue dan kaup balik secara perlahan ke dalam adunan cheese. ambil lagi 2/3 dari meringue dan kaup balik sehingga sebati

Tuangkan secara perlahan ke dalam loyang 8" yang telah dialas dengan baking paper.paipkan blueberry filling secara menyerong ke atasnya

Bakar secara kaedah bain marie (masukkan loyang lain kedalam loyang berisi air panas) selama 1 jam 20 minit dengan api bawah sahaja dengan suhu 150 C

Selepas bakar, tinggalkan di dalam oven, bila dah nampak oven mengeluarkan wap, buka pintu oven sikit dan biarkan sehingga suam-suam kuku

Baru boleh keluarkan dari loyang sebelum disejukkan