Sayur brokoli sekiranya disimpan terlalu lama akan menyebabkan warnanya berubah kekuningan. Pastinya kurang menyelarakan untuk dimasak terutama jika anda gemarkan brokoli yang direbus begitu sahaja sebagai side dishes. Tips ini membantu untuk mengatasinya.
Rendamkan brokoli sepenuhnya ke dalam air ais (sejuk) sekurang-kuranya satu jam sebelum anda memasak brokoli. Pastikan keadaannya terendam sepenuhnya!