Khas untuk mereka yang baru berjinak-jinak dalam dunia masakan, ketahuilah yang memasak bukanlah sesuatu yang sukar. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah dengan memahami fungsi sesuatu bahan masakan.
Contohnya, gula untuk memaniskan; garam untuk memasinkan dan cuka untuk memasamkan. Jadi, sekiranya anda tahu dan faham kegunaan sesuatu bahan masakan itu, maka lebih mudahlah untuk anda mencipta pelbagai jenis resepi walaupun dengan hanya menggunakan bahan yang sama.