Daging Dendeng

Potong daging nipis-nipis dan rebus sehingga empuk. Simpan air rebusan daging.

Tumbuk sedikit daging yang telah direbus (jangan sampai hancur).

Tumbuk bawang putih, halia, bwg merah dan jintan manis, perapkan daging sekejap dengan sedikit bahan yang ditumbuk.

Goreng danging tadi sehingga garing, angkat dan ketepikan.

Guna setengah dari minyak menggoreng daging dan tumis bunga lawang, cengkih dan kayu manis sehingga wangi.

Kemudian masukkan lebihan bahan tumbuk tadi. Setelah wangi masukkan pula serbuk cili dan masak sehingga terbit minyak.

Tambahkan air rebusan daging sekiranya tumisan kering. Masukkan serai, tomato, kicap dan pes asam jawa.

Masukkan daging yang digoreng tadi dan gaul kesemua di dalam kuali. Selalu kacau supaya sambalnya tak hangus.

Perasakan dengan gula dan garam. Masak sehinga sambalnya agak2 kering dan boleh diangkat.

Sedia dihidangkan