Puding Ubi Kentang Marble

Ubi kentang dicuci bersih (tidak perlu kupas kulitnya). Kemudian direbus bersama sedikit garam hingga empuk.

Setelah itu, kupas kulitnya, dan blend sehingga lumat bersama 180 ml air (bahagi air dari 500ml). Ketepikan.

Satukan gula bersama 320 ml air dan serbuk agar-agar di dalam periuk.

Didihkan sehingga gula larut. Kemudian, masukkan ubi kentang yang sudah dikisar tadi diikuti santan, susu pekat,esen vanila dan susu cair.

Kacau perlahan-lahan hingga sebati.

Masukkan mentega dan tepung kastard. Kacau lagi hingga kelihatan pekat.

Jika suka, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna dan perisa pilihan.

Kemudian tuangkan adunan di dalam bekas yg bersesuaian samada secara berselang seli mahupun berlapis.

Sejukkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan di dalam peti sejuk.