Kari Kepala Ikan Kerala
Resipi turun temurun ibu yang mana keluarganya semua berasal dari Kerala, India.
Tips
Juga boleh dikukus terdahulu kepala ikan supaya tidak terlalu hancur semasa dimasak di dalam kari.
Ingredients
| 1 bahagian | kepala ikan merah |
| 5 biji | bawang merah india |
| 3 ulas | bawang putih |
| 3 biji | cili hijau |
| 5 sudu besar | rempah kari ikan |
| 1 sudu kecil | halba |
| 1 sudu kecil | biji sawi |
| 1 sudu kecil | jintan manis |
| 3 kuntum | bunga lawang |
| 3 biji | buah pelaga |
| 2 batang | kayu manis |
| 3 biji | cengkih |
| 1 sudu besar | pes asam jawa |
| 7 biji (yang kurang masak) | tomato |
| 5 biji | kacang bendi |
| 1-2 batang | daun kari |
| 1 sudu besar | gula |
| 2 sudu kecil | garam |
Instructions
- 1
-
Basuh bersih ikan dan ketepikan.
- 2
-
Tumbuk bawang merah bersama bawang putih kemudian terus panaskan minyak. Kemudian tumiskan bawang bersama semua rempah kecuali rempah kari ikan.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 3
-
Apabila sudah naik bau, masukkan rempah kari ikan yang telah dibancuh bersama satu cawan air. Kemudian kacau dan renehkan.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 4
-
Masukkan pes asam jawa dengan dibancuh bersama satu cawan air. Renehkan kembali.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 5
-
Masukkan tomato yang telah dipotong empat, bendi, cili hijau yang telah dipotong dua.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 6
-
Kemudian masukkan daun kari dan teruskan mereneh.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 7
-
Kemudian masukkan gula dan garam. Masukkan air sekiranya terlalu pekat. Masukkan ikan dan jangan kacau, tutup periuk dan biarkan mendidih.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 8
-
Lihat ikan selepas 10 minit, jika sudah masak, terus tutup api dan hidangkan.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Recooks
Try recook this recipe and share with the owner and us
CookThisComment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment