Rendang Ayam Pencen

Kupas bawang,halia,lengkuas dan Cili kering pula direbus supaya menjadi kembang dan toskan airnya dulu . Semua bahan ni dikisar sampai hancur lumat .

Masukkan ayam dan bahan kisar dahulu ke dalam kuali serta digaul rata supaya menjadi mesra .

Kemudian masukkan santan cair dan kacau lagi biarkan sampai rendang mendidih kacau sekali-sekala rendang .

Jika ayam masih liat tambah la sedikit air lagi dan biarkan sampai ayam lembut serta kuah rendang menjadi agak kering/sedikit.

Bila ayam sudah empuk masukkan daun limau purut yang dicarik-carik , daun kunyit yang dipotong nipis , kerisik , garam dan serta santan pekat.

Terus kacau rendang supaya semua bahan sama rata dan massukkan garam.
Biar kuah mendidih terus kacau dan balik-balikkan ayam supaya masak sama rata.

Bila kuah sudah semakin pekat dan hampir kering terus la mengacau lagi rendang ayam ini supaya tak menjadi hangit dibahagian pemukaaan dalam kuali.

Bila rendang dah masak boleh la ditutup api dapur dan boleh la dihidangkan bersama ketupat atau dimakan dengan nasi .