Pucuk Ubi Goreng Rangup

Pucuk ubi direbus dahulu kemudian toskan dan sejukkan. Dah sejuk tu, kena perah sehingga daun betul betul kering dan tak ada airnya lagi.

Bawang merah dan juga sedikit bawang putih dihiris nipis untuk buat bawang goreng - Asingkan sedikit untuk tumis dengan cili. Sedikit sahaja.

Goreng bawang sehingga garing dan angkat. Kemudian goreng ikan bilis sehingga garing dan rangup.

Ketepikan dulu bawang goreng dan ikan bilis goreng dalam pinggan

Cili kering rebus ni kena dikisar kering tanpa air. Menggunakan minyak dan kuali gorengan bawang dan ikan bilis tadi,

Tumis sedikit bawang merah dan bawang putih dan kemudian masukkan cili kisar

Tumis sekejap. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Gula jangan terlalu banyak takut cepat hangus.

Masukkan daun pucuk ubi ubi. Kacau dan balikkan daun pucuk ubi tu. Kalau minyak macam kering dan rasa tak cukup nak garingkan pucuk ubi tambah sedikit

Teruskan menggoreng sehingga garing dengan api perlahan. Bolehla diangkat. Kemudian taburkan bawang goreng dan ikan bilis dan gaul rata.