Nasi Pulut Kuning Bercinta Hati Rendang Ayam

Rendam beras pulut bersama serbuk kunyit dan kunyit hidup (air tapisan kunyit hidup) bersama sedikit garam semalaman atau 8 jam.

Toskan air rendaman pulut. Buang air rendaman tersebut. Panaskan pengukus. Letakkan 2 helai daun pandan di dalam bekas dan tunggu hingga mendidih.

Panaskan pengukus dan kukus selama setengah jam (30mins) atau sehingga lembut. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

Tuangkan santan yang digaul bersama garam. Gaul rata. Tuangkan santan ke dalam bekas beras pulut td sedikit demi sedikit. Kacau.

Rehatkan sehingga santan meresap. Kemudian kukuskan semula pada bekas pengkus yang dilapik daun pandan seperti tadi dan

Tuangkan beras pulut yang sudah digaul bersama santan. Kukus semula selama 20-30 mins dan masukkan ke dlama bekas berbentuk hati. Siap!

Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam, perap seketika. Panaskan minyak dan goreng ayam tadi. (Tak perlu garing). Kemudian ketepikan

Kemudian, kisar hingga lumat bawang merah, halia, lengkuas, cili padi*, sedikit serbuk kunyit bersama sedikit air.

Masukkan santan ke dlm periuk, bahan yg dikisar tadi dan serai. asam keping, pes cili, daun kunyit yang dicarik-carikkan, daun limau & kerisik kelapa.

Kacau sehingga sebati dan biarkan mendidih. Kacau sekali sekala supaya santan tidak berketul-ketul. Kemudian masukkan ayam, gula, dan garam.

Kacau lagi sehingga sebati. Biarkan mendidih dan kacau sekali sekali sehingga kuah kering dan pecah minyak. Tunggu sehingga masak. Siap dihidangkan