Roll Sardin

Tumbuk bawang putih dan merah, panaskan minyak dan tumis hingga naik bau. Masukkan cili boh, cili hiris, kuah sardin dan bawang besar yang dimayang.. Masak hingga layu.

Masukkan sardin, lenyek dengan senduk hingga hancur dan gaul bersama bahan tumis hingga rata. Masukkan limau nipis, gula dan garam secukup rasa. Masak hingga kering. Sejukkan dahulu.

Panaskan minyak masak hingga betul panas. Masukkan ke dalam adunan tepung dan kacau dengan senduk kayu hingga rata.

Masukkan marjerin dan gaul hingga menjadi seperti serbuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang keras.

Tutup doh dengan tuala dapur dan rehatkan seketika hingga doh menjadi lembut.

Canai nipis doh dan bulatkan dulu doh dan canai meruncing ke depan. Letak inti sardin di tengahnya dan gulung hingga ke bahagian runcing, sapu sedikit putih telur pada hujungnya sebagai gam.

Goreng dalam minyak yang banyak hingga keperangan. Sedia dihidang.