Mexican Bun ( Roti Boy )

Roti Boy merupakan roti kegemaran kami seisi keluarga, selalunya sekali beli sampai 15 ketul, bila lalu dekat Pappa Roti, hati ni mesti gelisah nak kena beli jugak, sampailah satu hari mak saudara ajarkan resepi ini, tiap-tiap minggu wajib buat, sampaikan boleh jual, alhamdulilLah, cumanya memang tak menang tangan bila membuat roti ni, baru siap bakar, ramai tangan2 yang menyerbu


Prep time 25 minute(s) Cook time 30 minute(s) Total time 55 minute(s) Yield 17 serving(s)

Tips

Bagi memudahkan kerja, inti tersebut boleh dibuat sehari sebelum penyediaan doh. Isikan di dalam plastik aiskrim malaysia dan bekukan. Ketika hendak menggunakan, potongkan menjadi cube2 besar dan letakkan ke dalam doh.

Ingredients

Filling
1/2 teaspoon vanilla essence 70 gm
70g brown sugar
200 gm mentega
Topping
3 biji telur grade a
200 gm mentega
160 gm gula icing
1 tbsp serbuk nescafe dicampur air 1 sudu
200 gm tepung gandum
Doh Bun
500 gm tepung high protein - diayak
2 tsp bread improver
2 tsp bread softener
20gm susu tepung
75gm gula castor
3 tsp dry yeast
1 tsp garam
1 biji telur dipukul
250ml air
60g butter

Instructions

1

Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen dan gula perang. Simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2

Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3

Perlahan2 masukkan telur,gula icing, dan serbuk nescafe yang telah dicampurkan dengan air tadi.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

4

Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam peti sejuk sehingga sedia utk digunakan.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

5

Doh roti - Gaul rata tepung, gula dan garam di dalam mangkuk.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

6

Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

7

Masukkan telur dan air

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

8

Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10-15 minit.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

9

Tumbuk2 sedikit doh untuk keluarkan angin dan uli guna tangan selama 3 minit). Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dengan plastik wrap

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

10

Leperkan dough di atas tapak tgn dan letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

11

Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

12

Rehatkan selama 45 min di tempat panas supaya doh cepat naik.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

13

Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

14

Bakar dlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 30 min.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Recooks

Try recook this recipe and share with the owner and us

CookThis

Comment

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Follow and Like Us

in social media