Penang Asam Laksa With Seafood

Rebuskan ikan sardin dan ikan kembung sehingga mendidih bersama-sama asam keping.

Asingkan isi dan tulang. kisarkan isi ikan terlebih dahulu dan kemudian kisarkan tulang ikan bersama dengan air kosong.

Rebus cili kering, toskan dan kisar bersama 3 biji bawang besar dan belacan.

Panaskan periuk dan masukkan cili yang dikisar masak bersama air kemudian masukkan air kisaran tulang ikan, dan isi ikan yang telah dikisar.

Seterusnya masukkan daun kesum, bunga kantan dan asam keping serta air asam jawa setengah mangkuk dan garam secukup rasa.

Tumiskan cili kisar yang selebihnya dan masukkan air asam jawa, gula, garam dan sotong masak sampai kering dan tak terlalu cair.

Rebuskan laksa sehingga lembut. hidangkan dalam mangkuk hias bersama bawang besar, timun, daun salad pudina, nenas dan sambal sotong, telur dan limau