Butterprawn

Pukul ringan kuning telur. Panaskan butter bersama minyak masak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Setelah minyak panas,kacau dalam bulatan tanpa henti.

Masukkan kuning telur tadi,masukkan tinggi sikit. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis dan masak.

Setelah masak tuangkan ke dalam tapis seperti tapis santan besi untuk toskan minyaknya. Langkah seterusnya kita siapkan pula udangnya.

Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak.

Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. Angkat dan toskan minyaknya.

Panaskan butter di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau.

Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk lada hitam/putih dan garam secukup rasa.

Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur yang kita buat tadi. Sedia dihidang.