Biasanya kita akan beli halia yang bersaiz besar tapi dalam masakan kita akan guna sedikit sahaja. Apabila simpan di dalam peti, halia akan menjadi kecut. Cara mudah untuk simpan halia supaya tahan lama -- kikis kulit halia dan simpan di dalam peti sejuk di bahagian freezer. Untuk menggunakan halia, cuma parutkan sebanyak mana yang anda perlukan dan masukkan kembali ke dalam freezer. Dengan cara ini, halia anda tahan lebih lama.