Bagi memastikan keenakkan udang kekal dalam masakan amalkan petua ini, bersihkan udang terlebih dahulu sebelum membuang kulitnya. Bilas udang dengan air kelapa. Tanggalkan kulitnya tetapi jangan dibuang kulit udang. Sebaliknya bungkus kulit dengan menggunakan kain kapas dan ikat seperti sup bunjut. Masukkan bungkusan ke dalam masakan.