Daging atau ayam yang disimpan lama di dalam peti dingin beku akan hilang kesegarannya, berbau dan apabila dimasak, rasanya tidak berapa enak.
Untuk mengatasi masalah ini, tumbuk lebih kurang 1 - 2 cm halia dan taburkan ke atas daging atau ayam yang hendak disimpan. Daging akan kekal segar dan tidak berbau apabila anda hendak memasaknya.