Sup Tulang

My own version of sup tulang :)

Prep time 0 minute(s) Cook time 60 minute(s) Total time 60 minute(s) Yield 4 serving(s)

Makan bersama sambal kicap, roti atau nasi putih.

1 Kg	tulang lembu or kambing
2 sudu besar	minyak masak
1 sudu besar	minyak sapi (optional)
1 batang	serai diketuk
5 helai	daun limau purut
1 batang	kulit kayu manis
3 kuntum	bunga lawang
2 bungkus	rempah sup bunjut
2 kiub	air rebusan daging or beef stock
1 labu	bawang besar dihiris
1 batang	lobak merah didadu
2 biji	kentang didadu
Secukup rasa	garam dan lada sulah
Bahan Kisar A
5 biji	bawang merah
3 ulas	bawang putih
1 inci	halia
Bahan Kisar B
1 batang	lobak merah
2 batang	celery stick (batang saderi)
Bahan Hiasan
Secukup rasa	daun sup
Secukup rasa	daun bawang
Secukup rasa	bawang goreng

1: Tulang dibersihkan dan direbus sehingga lembut. Air rebusan tulang ditapis dan diketepikan.
Kisar Bahan A dahulu dan kemudian kisar bahan B.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2: Panaskan minyak masak dan minyak sapi di dalam periuk dan tumis bawang besar yang dihiris.
Tumiskan rempah-rempah (kulit kayu manis, bunga lawang, serai yang diketuk, daun limau purut dan rempah sup bunjut) sehingga harum dan garing.
Masukkan bahan kisar A dan tumis sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan bahan kisar B dan masak sehingga garing. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.
Masukkan tulang, air rebusan tulang dan beef stock. Kacau dan biarkan merenih. Boleh tambah air biasa jika mahu kuah yang lebih.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3: Bila daging tulang sudah empuk masukkan kentang dan lobak merah yang telah didadu.
Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Apabila sudah siap, tutup api dan hidangkan dalam mangkuk. Hiaskan dengan hirisan daun sup, daun bawang dan juga bawang goreng.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment