Pavlova Kiwi

Pukul putih telur dengan kelajuan perlahan. Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'.

Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan.

Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat.Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.

Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga menjadi meringue atau tidak tumpah bila diterbalikkan

Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu.

Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah.

Panaskan oven pada suhu 150' C.Letakkan rak di tengah bahagian oven.

Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam.

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam.

Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

Untuk hiasan, pukul whipping cream sehingga kental dan hiaskan ke atas pavlova. Kemudian boleh dihias menggunakan buah yang disukai.

Sejukkan didalam peti untuk menambahkan keenakan pavlova.