Cucur Udang Rangup

Masukkan tepung gandum, kucai, taugeh, serbuk kunyit, instant yeast dan garam ke dalam satu bekas. Gaul rata

Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit sambil menggaul adunan. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau tidak terlalu pekat

Tutup mangkuk adunan tadi dengan plastik bersih untuk perap. Perap adunan tadi selama 30 minit (untuk mempercepatkan adunan kembang)

Panaskan kuali dengan isi minyak penuh

Panaskan senduk yang bersaiz sederhana (tidak terlalu besar, jenis stainless steel) selama 1 minit

Kemudian, buang minyak dari senduk tadi dan tuangkan adunan 3/4 ke dalam senduk.

Letakkan seekor udang di atasnya dan rendamkan semula senduk yang berisi adunan ke dalam minyak panas.

Rendamkan sehingga cucur udang boleh ditanggalkan sendiri daripada senduk. Guna api sederhana

Terbalik kan adunan agar bahagian udang berada di bawah

Setelah garing, angkat dan toskan. Ulang cara yang sama. Satu kuali saiz sederhana boleh memuatkan 3-4 cucur udang sekali gus

Goreng dengan api sederhana sehingga garing kuning keemasan (ikut citarasa sendiri)