1/2 kg | ayam kampung |
1 batang | serai |
1 genggam ,sangai nak jadikan kerisik | kelapa |
4 sudu besar | rempah kerutuk |
1 sudu besar | serbuk cili |
Rempah Kerutuk + Serbuk Cili Bancuh Dengan Sedikit Air | |
1 1/2 keping | gula melaka |
Secukup rasa | garam |
2 cawan | santan pekat |
1 mangkuk | air asam jawa |
Bahan Kisar Halus | |
3 hiris | lengkuas |
2cm | halia |
5 ulas | bawang merah |
1 ulas | bawang putih |
Bahan Tumis | |
3 biji | buah pelaga |
1 batang | kulit kayu manis |
2 kuntum | bunga lawang |
2 cm | halia dimayang halus |
5 ulas | bawang merah mayang |
2 ulas | bawang putih mayang |
Rebus ayam hingga agak empuk (saya rebus dalam periuk tekanan). Panaskan minyak
Masukkan bahan tumis, masak hingga kekuningan
Kemudian masukkan bancuhan rempah kerutuk dan serbuk cili serta bahan kisar halus. Tumis hingga wangi dan masukkan serai.
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Perasakan dengan garam dan gula.Kacau sentiasa hingga ke dasar periuk / kuali supaya rempah tidak hangit. Gunakan api sederhana
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Masukkan ayam yang telah direbus,masukkan air asam jawa, biar mendidih sikit, kacau hingga rata dan masukkan santan. masukkan gula melaka
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Perlahankan api, biarkan merenih sehingga kuah agak pekat dan sesuaikan sekali lagi garam dengan secukupnya.
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Jangan lupa mengacaunya untuk mengelakkan hangit.sebelum tutup api , baru masukkan kerisik. biar merenih sekejap
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Bila mencapai kepekatan yang dikehendaki, bolehlah di matikan api dan dihidangkan.
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment