Kek Karamel Pelangi

Gula ditabur ke dalam loyang 8 inci.

Masak atas api sederhana sehingga bertukar menjadi perang.

Biarkan gula mengeras. Ketepikan.

Satukan kedua-dua bahan dan tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi. Ketepikan.

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.

Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak.

Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna. Ketepikan.

Pukul putih telur hingga berbuih.

Masukkan gula dan cream of tartar pukul dengan kelajuan tinggi dan adunan menjadi kental.

Kalau adunan diterbalikkan dan tidak jatuh itu bermakna merinque menjadi.

Campur kedua-dua adunan A dan B.

Masukkan 1/3 adunan merinque. Kaup balikkan.

Kemudian masukkan baki adunan merinque.

Bahagikan adunan kepada tiga bahagian yang sama banyak dan masukkan warna yang disukai.

Tuangkan adunan ini secara berselang- seli ke atas adunan karamel tadi.

Buat sehingga selesai.

Panaskan 170 C oven terlebih dahulu.

Masukkan loyang kek dan tukar suhu kepada 160 C dan gunakan api bawah sahaja selama 1 jam menggunakan kaesah steam bath.

Selepas kek masak biarkan kek di dalam oven sehingga kek renggang.

Setelah kek masak masukkan ke dalam peti ais untuk kek tahan lebih lama.