Serunding Ikan Tongkol/kayu
Resipi serunding ikan tongkol/kayu ini saya belajar dari emak saya. Diwarisi dari opah, ibu kepada emak saya. Resipi ini menjadi kegemaran kami sekeluarga dan ianya sesuai di makan bersama nasi panas, cucur, lempeng, dan roti.
Tips
Category
Ingredients
| 400-500 gram | ikan kayu/tongkol |
| - | garam |
| - | serbuk kunyit |
| 5-8 tangkai | cili kering (dikisar) |
| 4 ulas | bawang merah (dikisar) |
| 3 ulas | bawang putih (dikisar) |
| 1 sudu besar | biji ketumbar (dikisar) |
| 1 sudu kecil | jintan putih (dikisar) |
| 1 keping | asam keping/gelugor |
| - | air |
| - | minyak untuk menumis dan menggoreng ikan |
| Secukup rasa | gula |
| Secukup rasa | garam |
Instructions
- 1
-
Salutkan garam dan serbuk kunyit pada ikan yang telah dibersihkan. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan sehingga separuh masak.
- 2
-
Angkat dan ketepikan. Jangan terlalu garing sebab ikan ini akan ditumbuk. Kalau garing sangat, ikan ni akan jadi keras.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 3
-
Panaskan kuali dan tumis bahan-bahan kisar. Tumis sehingga garing dan masukkan air supaya bahan tumis tidak hangus.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 4
-
Kemudian masukkan asam keping, gula dan garam dan gaul. Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan gaul rata sehingga semua bahan sebati dan garing.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 5
-
Pastikan garing sebab kalau lembap atau moist, serunding tidak akan bertahan lama.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Recooks
Try recook this recipe and share with the owner and us
CookThisComment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment