Laksa Penang Mama A I A I

Selalunya kalau buat kuah laksa tak pernah buat small portion. Paling sikit pun 1kg ikan. Kalau buat ada la rezeki untuk jiran2 & sedara mana. Kita memberi org merasa ye dak.. :)

by 124N124W471

View full image

Share Add Favorite CookThis

Print Report

Prep time 15 minute(s) Cook time 30 minute(s) Total time 45 minute(s) Yield 1 serving(s)

Tips

Kuah laksa akan lebih sedap jika dipanaskan byk kali. Baru mesra kuahnya. Cara saya, saya akan buat kuah pada malam hari. Bermakna saya panaskan kuah laksa 2 kali. Pagi sekali supaya kuah tidak basi & tghari masa nak mkn.

Ingredients

1 1/2 kg	ikan kembung/temenung
12 keping	asam keping
1 genggam	daun kesum
1 genggam	daun pudina
2 tangkai	bunga kantan
Secukup rasa	garam & ajinomoto
1 bungkus	laksa kering (direndam hingga lembut & direbus hingga empuk)
Bahan Kisar
21 tangkai	cili kering direbus
2 labu	bawang besar
8 ulas	bawang merah
1 keping	belacan
Kisar Semua Bahan Hingga Halus & Masukkan Dalam Periuk Besar.

Instructions

1: Siang & bersihkan ikan temenung. Masukkan dlm periuk. Masukkan asam keping & air secukupnya. Rebus hingga air mendidih.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2: Toskan ikan, biarkan sejuk. Tapis air rebusan ikan, masukkan air rebusan dlm periuk berisi cili kisar td. Masukkan jg asam keping yg direbus td.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3: Asingkan isi ikan dan tulang. Blend isi ikan. Masukkan dlm periuk berisi kisaran cili kering td.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

4: Kisar tulang ikan, tuangkan dlm bekas besar. Masukkan air lg. Kacau & tapiskan ke dalam periuk berisi cili & isi ikan. Jika pekat boleh tmbah air lagi

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

5: Masukkan daun kesum, daun pudina & bunga kantan. Buka api & masak hingga mendidih.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

6: Perasakan dgn garam & ajinomoto. Jika kurang masam boleh tambahkan asam keping. Jika kurang pedas tambah cili kisar tp kuah laksa x perlu pedas.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

7: Masak hingga menggelegak. Tutup api & hidangkan bersama sayur2an seperti timun, daun salad, bawang besar, bunga kantan, cilipadi & limau kasturi.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment