Mee Udang Keledek

Kupas keledek dan potong kecil-kecil. Rendam sekejap dan kisar bersama secawan air.

Masukkan keledek kisar ke dalam periuk masukkan air cukup untuk kuah dan jerang hingga mendidih dan agak pekat.

Sementara itu, tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan udang kering sehingga lumat.

Kisarkan bahan bertanda *

Panaskan minyak, dan tumiskan bahan2 yang ditumbuk lumat hingga naik bau dan kekuningan

Masukkan rempah kari yang dibancuh dgn sedikit air. Tumis lagi sehingga bahan tumisan menjadi ringan dan garing.

Masukkan keledek kisar yang direbus tadi kedalam tumisan dan biarkan sehingga mendidihdan pekat. jangan lupa masukkan garam secukup rasa.

Setelah mendidih boleh lah masukkan udang. Biarkan mendidih sekali lagi

Bila dah masak hidangkan bersama bahan sampingan yang ditabur di atas mee,siram kuah dan nikmati ketika masih panas