Sambal Tempoyak Ikan Bilis

Baru-baru nie saya ada jemputan kahwin saudara di Kampong Gajah. Fulamak! bila lalu sepanjang kampong gajah punyalah banyak durian. Siap beli sebakul lagi tapi di kupas dan di bawa balik dalam container(dah memang dijangka akan bawa durian bawa bekas siap-siap dari rumah) sebab takut pening dengan bau durian. Sampai rumah terus makan dan buat kuah durian yang boleh di colek dengan roti atau kuih ketayap/lemping memang sedap. Tapi dah terlampu banyak tak habis makan buatlah tempoyak dapat tiga bekas pulak. Tempoyak ni boleh dibuat gulai dengan ikan, buat sambal mentah cuma tumbok cilli api dengan garam dan boleh juga dimasak. Kalau di masak dipanggil sambal tempoyak boleh dimasak bersama-sama ikan bilis atau udang hidup. Sebenarnya sambal tempoyak ini untuk buat penyelera makan tak ada lauk lain pun boleh habis juga sepinggan nasi. Mungkin ramai yang dah tahu cara membuatnya tetapi pada sesiapa yang tak tahu boleh cuba resepi saya ini.

by Asiah Ariffin Ariffin