Seorang ibu dan isteri yang berkerjaya membuatkan saya menjadikan dapur sebagai rencah kehidupan yang mudah dan cepat! Sebab itu kebanyakan resepi saya adalah ringkas dan mudah tetapi masih menambat selera.
Biasanya telur rebus mudah retak dan jadi tidak cantik jika direbus dalam kuantiti yg banyak. Untuk mengelak keretakan, masukkan garam ke dalam air didihan, tunggu menggelegak barulah dimasukkan telur...
Bau hangit boleh menjejaskan selera makan dan merosakkan hidangan jika dihidang pada tetamu. Jangan risau. Ambil beberapa biji cili padi dan cucukkan hujungnya ke dalam nasi yang masih panas. Tutup da...
Selalunya masakan yang berasaskan cili boh atau cili kering yang dikisar boleh berubah menjadi lebih pedas dan menyengat mengikut jenis cili yang digunakan walaupun dalam kuantiti yag sama seperti kit...
Cucur yang kenyal, liat bila sudah sejuk, berminyak atau kurang masak boleh mengurangkan selera makan.
1. Gaul tepung dengan lembut dan perlahan hanya satu arah.
2. Goreng dalam minyak yang betul-...
Walaupun rasanya masih sama tapi hidangan yang cantik merupakan seni dan asas dalam hidangan.
Memang kurang menyelerakan bila melihat masakan lemak yang menggunakan santanenjadi berketul-ketul dan...
Jika kita perasan, kadangkala nasi lemak, nasi dagang atau nasi ayam, nasinya boleh menjadi sedikit kasar dan kurang lembut.
Petuanya adalah dengan merendam beras 5-10 minit sebelum dimasak. Sangat...
Biasanya kita sudah ikut resepi yang diberi tapi kadangkala kek keras dan kurang menjadi.
Biasanya, ianya terjadi apabila kita mengadun adunan dengan terlalu laju/cepat ketika tepung sudah dimasukk...
Ovelette biasanya digunakan sebagai penggebu makanan, menjadikan tekstur lebih halus dan lebih enak terutama untuk hidangan kukus seperti apam. Tetapi, sebenarnya susunan bahan sewaktu dimasukkan ke d...
Biasanya bila kita terlebih masak nasi, bakinya boleh dibuat nasi goreng pada waktu malam atau keesokan paginya tapi pembaziran selalu berlaku bilamana lebihan nasi mudah basi.
Bagaimana mengekalka...
Selalunya ikan keli memang akan meletup-letup bila digoreng dan kadangkala sampai boleh melukakan kita. Habis lantai dapur berminyak-minyak. Saya dah cuba pelbagai cara tapi inilah antara petua yang p...
